Medalhão de filé mignon ao molho de vinho , guarnecido com ravioli recheado de queijo meia cura e raspas de limão siciliano ao velouté de parmesão

Tornedor grelhado com nhoque de mandioca salteado na manteiga de ervas em cama de fonduta de queijo grana padano e crocante de parma.

Filé mignon grelhado ao molho de quatro queijos em cama de fettuccine na manteiga de sálvia e tomates confitados.

Filé mignon grelhado ao molho de frutas silvestres (morango e amora), guarnecido com risoto de gorgonzola e pistache.

Filé mignon aberto com queijo brie, ao molho de mostarda à l`Ancienne com risoto de tâmara

Polpettone de angus, recheado com queijo muçarela, molho pomodoro rústico com tomate concassé, finalizado com parmesão ralado e servido em cama de fettuccine na manteiga de sálvia.