Carré grelhado, guarnecido com risoto de limão siciliano e toque de hortelã, finalizado com chips de parmesão.
Carré grelhado em cama de fettuccine ao molho de pesto e tomates confitados.
Tornedor com Camarão. Em um só prato, carnes da terra e do mar, gerando um sabor único Filé mignon grelhado, camarões rosas flambados no vinho branco, regados ao chimichurri, com risoto de alho poró.
Picanha grelhada, purê de batata aromatizado ao tomilho e raspas de limão siciliano, farofa de presunto parma com dasmaco e tartar de tomate.
Tornedor grelhado com nhoque de mandioca salteado na manteiga de ervas em cama de fonduta de queijo grana padano e crocante de parma.
Filé mignon grelhado ao molho vinho tinto, guarnecido com fettuccine ao molho Alfredo.
Filé mignon grelhado ao molho de quatro queijos em cama de fettuccine na manteiga de sálvia e tomates confitados.
Filé mignon grelhado ao molho de frutas silvestres (morango e amora), guarnecido com risoto de gorgonzola e pistache.
Filé mignon aberto com queijo brie, ao molho de mostarda à l`Ancienne com risoto de tâmara
Filé mignon grelhado, polenta brustolada em fonduta de queijo canastra, crispy de couve e molho de rapadura na cachaça.
Camarões grelhados, flambados no vinho branco, gratinados com queijo brie e pistache, acompanha risoto de parma.
Bacalhau grelhado em cama de farofa de cebola dourada com azeitona preta, servido com arroz negro, salteado na manteiga de alho e finalizado com parmesão e tartar de tomate.
Bacalhau confitado no azeite, em cama de cebola branca e roxa, rodelas de tomate, brócolis, azeitonas pretas, batatas baby rústicas, salteados em azeite de ervas, finalizado com alcaparras.
Badejo grelhado, camarão rosa flambado no vinho branco, toque de limão, alcaparras e tomates confitados em cama de arroz negro.
Badejo grelhado com shimeji, shitake, alcaparras e camarão flambado ao vinho branco com toque de limão, acompanha arroz de brócolis.
Bacalhau grelhado, regado ao azeite de ervas de Provence, servido em cama de batatas baby rústica, tomates confitados e finalizado com alho frito. Acompanha arroz de alho.
Lombo de bacalhau ao molho de azeite com cebola e alho, em cama de purê de batata, finalizado com catupiry e gratinado no forno.
Salmão em crosta de castanha de caju, arroz negro com tartar de tomate, camarões rosa na manteiga de tomilho, flambados no prosecco e gotas de pesto de manjericão.
Guisado de badejo com camarão em azeite de dendê, cebola, pimentão, tomate, molho de tomate artesanal, leite de coco, pimenta dedo de moça e toque de creme de leite fresco. Acompanha arroz de coco na manteiga e flocos de coco queimado.
Salmão grelhado, regado ao molho de mostarda dijon e mel, acompanha risoto de queijo brie e chips de parmesão.
Saint Peter ao molho de queijo, em cama de banana frita, gratinado com parmesão ralado. Acompanha arroz de castanha de caju na manteiga.
Risoto de limão siciliano com camarões rosas flambados em vinho branco.
Risoto com lascas de badejo, camarões flambados no vinho branco, molho de tomate artesanal, toque de leite de coco, tomate concassé. Farofinha com toque de azeite de dendê e pimenta dedo de moça.
Risoto de alho poró com lascas de salmão. Servido em cestinha de parmesão.
Fettuccine com lascas de salmão ao molho aveludado de creme de leite com queijo, toque de limão e parma crocante.
Risoto de quatro queijos com lascas de filé mignon.
Lascas de filé mignon com risoto de shimeji e shitake. Servido na cestinha de parmesão.
Clássico da culinária Italiana, o Carbonara é composto por bacon e gemas que se transformam no seu próprio molho, finalizado com parmesão e gema crua (opcional). *Temos também a opção com creme de leite fresco no molho, solicite ao garçom.
Fettuccine com gorgonzola, shimeji, shitake, funghi sechi e creme de leite fresco, formando uma junção do creme de gorgonzola com cogumelos.
Spaghetti com alho poró salteado na manteiga com creme de leite fresco e catupiry, gratinado com parmesão ralado.
Risoto de tomate seco, muçarela de búfala e gotas de pesto de manjericão. Servido na cestinha de parmesão.
