Risoto de arroz negro com cogumelos salteados na manteiga de alho, finalizado com gotas de geleia de pimenta e chips de parmesão.

Spaghetti com alho poró salteado na manteiga com creme de leite fresco e catupiry, gratinado com parmesão ralado.

Risoto de tomate seco, muçarela de búfala e gotas de pesto de manjericão. Servido na cestinha de parmesão.

Fettuccine com gorgonzola, shimeji, shitake, funghi sechi e creme de leite fresco, formando uma junção do creme de gorgonzola com cogumelos.

Fettuccine ao molho pomodoro, tomate concassé, tomate confit, tomate seco, toque de manjericão e muçarela de búfala.